手作りで！食べるラー油

作り方

1. 【下準備】

   長ねぎはざく切りにしておく。

2. スーパーソニック スムースチョッパーにブレードをセットし、ミックスナッツを入れてハンドルを10回ほど引いて細かくする。フライドオニオン、フライドガーリックを加え、ハンドルを4～5回引いて細かくする。

3. フライパンに2を入れ、カリッとするまで中火でから煎りする。スムースチョッパーは軽く洗っておく。

4. スムースチョッパーに再度ブレードをセットし、長ねぎを入れてハンドルを数回引く。みじん切りになったら水にさらし、ペーパータオルなどでしっかりと水気をしぼる。

5. 鍋にA、長ねぎを入れて中火にかけ、ふつふつとするまでしっかり加熱する。

6. 耐熱ボウルにいりごま(白)、赤唐辛子粉、5を入れて混ぜる。

7. 粗熱が取れたらコチュジャン、塩を加えてしっかり混ぜ合わせる。

8. 煮沸消毒した瓶に全てを入れて全体を混ぜ合わせる。