チキンのドライマンゴーチャツネ添え

作り方

1. ドライマンゴーに熱湯150ml（分量外）を注ぎ、20分間置いてふやかします。

2. マストロクックウェア　20cmフライパンに油を注ぎ3分予熱します。鶏肉の両面に紅麹塩をふり、熱したフライパンで両面がきつね色になるまで3〜4分間焼きます。鶏肉は取り出しておきます。

3. その間に、玉ねぎとしょうがをスーパーソニック　スピーディーチョッパーで粗く刻みます。 (5～6回 引くことをおすすめします)　マンゴーの水気を切り（水は取っておく）、小さな角切りにします。

4. フライパンは洗わずに、みじん切りにした玉ねぎとしょうがを入れ、時々混ぜながら中火で5分間炒めます。

5. はちみつ、角切りにしたマンゴー、有機米酢、マンゴーの戻し汁、チリパウダーを加え、中火で5分間煮ます。

6. 鶏肉を5の上にのせ、蓋をして弱めの中火にして、さらに15分間調理します。

7. 鶏肉を取り出します。水分が残っていれば、蓋をあけて中火で 2 ～ 3 分間蒸発させます。マンゴーチャツネは、濃厚なジャムのようになれば完成です。出来上がったら、鶏肉をスライスし、ご飯とチャツネを添えます。