フルーツケーキ

作り方

1. 【下ごしらえ】

   ・ドライフルーツは粗みじんに切り、ひたひたのラム酒に漬け、2時間以上おく。
   ・バターは室温で柔らかくする。
   ・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2度ふるう。（Ａ）
   ・くるみは粗く砕く。
   ・鍋にオーブン用シートを敷く。

2. 【調理方法】

   (Ａ)に、ラム酒をきったフルーツ、くるみを入れて軽く合わせる。（２）

3. 2Lミキシングジャグにバターを入れ、タッパーシェフ プロ・ウィスクでまぜる。砂糖を加えてよくまぜ、卵を入れ、さらによくまぜ合わせる。（３）

4. （２）を2～３回に分けて加え、そのつどゴムべらでよくまぜる。 

5. 鍋に（３）を入れて平らにし、フタをして中火にかけて2分間焼き、弱火にして12～15分間焼き、スライスアーモンドをちらす。

6. ケーキを鍋からいったん取り出してフタにのせ、鍋をかぶせて鍋ごとケーキを裏返し、フタをしたまま弱火にかけて2分間焼く。火から下ろして3分間おいて予熱で中まで火を通す。鍋から取り出し、網の上で冷まし、シートをはがす。